Cuisse de Canard à l'orange

Cuisse de Canard à l'orange

20.50
Agneau au poivre des dunes du nord Québécois

Agneau au poivre des dunes du nord Québécois

56.00
Émincé de sauté de veau au cari vert, bâton de citronnelle et gingembre frais

Émincé de sauté de veau au cari vert, bâton de citronnelle et gingembre frais

27.00
Morue fraîche aux morilles et aux champignons

Morue fraîche aux morilles et aux champignons

42.00
479-large_default.jpg

Fruits de mer au champagne

42.00
Saumon entier

Saumon entier

125.00
Saumon fumé et son caviar, sauce Gravlax à l'aneth. Entrée froide

Saumon fumé et son caviar, sauce Gravlax à l'aneth. Entrée froide

9.50
Caviar d'Esturgeon blanc biologique de Colombie Britannique

Caviar d'Esturgeon blanc biologique de Colombie Britannique

99.90
Terrine de foie gras de canard du Québec, sur abricot confit

Terrine de foie gras de canard du Québec, sur abricot confit

25.00
Feuille de bette à carde farcies à la courge spaghetti, jus à l'estragon

Feuille de bette à carde farcies à la courge spaghetti, jus à l'estragon

18.50
Croustillant de fromage bleu de St Benoît aux noisettes

Croustillant de fromage bleu de St Benoît aux noisettes

25.00
Tartare de légumes du moment à l'orientale, pincée de daïkon

Tartare de légumes du moment à l'orientale, pincée de daïkon

25.00
Homard des îles de la Madeleine aux herbes salées, en petite coupe filo

Homard des îles de la Madeleine aux herbes salées, en petite coupe filo

25.00
Tourtière traditionnelle

Tourtière traditionnelle

32.00
Noix de pétoncles des îles de la Madeleine, sauce légère à l'orange

Noix de pétoncles des îles de la Madeleine, sauce légère à l'orange

15.50
Petite charlotte de homard aux dés de concombre, émulsion à la vanille de Bourbon

Petite charlotte de homard aux dés de concombre, émulsion à la vanille de Bourbon

15.50
Terrine de foie gras de canard du Québec, chutney de pommes rouges et sirop de carmine

Terrine de foie gras de canard du Québec, chutney de pommes rouges et sirop de carmine

9.50
Filet mignon boeuf poêlé, sauce poivrée au atrocas

Filet mignon boeuf poêlé, sauce poivrée au atrocas

29.75
Carré d'agneau rôti, jus de thym frais

Carré d'agneau rôti, jus de thym frais

42.00
Médaillons de dinde farcie aux marrons, petits champignons sauvages et sauce aux canneberges

Médaillons de dinde farcie aux marrons, petits champignons sauvages et sauce aux canneberges

22.00
Saumon avec une sauce à l'orange

Saumon avec une sauce à l'orange

20.50
Carré d'agneau rôti, jus au thym frais

Carré d'agneau rôti, jus au thym frais

42.00
Médaillons d'agneau au cacao épicé

Médaillons d'agneau au cacao épicé

32.50
Petite ballottine de veau du Québec, farcie au fromage Migneron et pistaches

Petite ballottine de veau du Québec, farcie au fromage Migneron et pistaches

24.50
Sauté de crevettes aux épices citronnées

Sauté de crevettes aux épices citronnées

35.00
Ballottine de pintade des fermes de l'Estrie farcie aux champignons 39-large_default.jpg

Ballottine de pintade des fermes de l'Estrie farcie aux champignons

26.50
Filet de boeuf avec sauce poivrade à l'orange

Filet de boeuf avec sauce poivrade à l'orange

29.50
Médaillons de veau de lait du Québec

Médaillons de veau de lait du Québec

45.00
Blanc de flétan grillé, salsa de tomate fraîche, poivrons à l'huile d'olive et basilic

Blanc de flétan grillé, salsa de tomate fraîche, poivrons à l'huile d'olive et basilic

27.50
Omble chevalier de nos lacs, sauce légère au vin blanc et aux fines herbes

Omble chevalier de nos lacs, sauce légère au vin blanc et aux fines herbes

32.25