À propos de nous et notre gastronomie

Pour les amoureux de la nourriture saine et délicieuse, la Palette Gourmande est un établissement Bistro - Traiteur - Pâtisserie qui offre des plats uniques; Notre passion, cuisiner des plats délicieux avec des ingrédients et des produits naturels, frais, haut de gamme et provenant lorsque c’est possible de producteurs locaux ou des fermes biologiques avec qui nous avons bâtie des partenariats. Nos chefs primés Alain Pignard et Christian Campos vous proposent une expérience culinaire pour la maison, le bureau, vos événements ou à déguster dans notre bistro.

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Le Chef

Chef exécutif du prestigieux hôtel 5 étoiles Fairmont Le Reine Élizabeth où il y a évolué pendant 26 ans, Alain Pignard propose une gastronomie accessible qui fusionne les traditions européennes et nord-américaines. Soucieux de proposer des plats aussi frais que savoureux, Alain se fait un devoir de privilégier les produits des artisans du Québec.

Avant de s’établir à Montréal, Alain a exercé son métier dans d’autres grandes villes du monde, dont Paris, Rome, et Londres.

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Chef Pâtissier

Son titre de pâtissier en main, il enchaîne les expériences dans plusieurs très bonnes maisons comme la Gascogne, Marius et Fanny, Gourmet et Chocolat privilège. Puis chef chocolatier à l’Amour du chocolat et au Fairmont Le Reine Elisabeth. C'est là qu'il a rencontré le chef Alain Pignard. Ce dernier lui a parlé de son projet d'ouvrir une pâtisserie, traiteur “La Palette gourmande”.

Chef Alain Pignard a longtemps été son mentor, et grâce à lui, en 2016, pour la deuxième année consécutive, Christian Campos a été élu chef pâtissier de l'année par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec.